二年ぶりにお取り扱いさせていただくニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるモルケのコーヒーです。 モルケのコーヒーはなんといってもミントのような清涼感が特徴的です。 そして、幾重にも折り重なる果実味ある風味を感じることができます。 モルケにしかな個性のあるコーヒーをお楽しみください。 ■フレーバー ジャスミン、ミント、赤葡萄、白桃、グリーンアップル ■テイスティングコメント ジャスミンのようなお花の香りとミントを思わせる清涼感 赤葡萄や白桃の甘さが余韻まで続く 折り重なった新鮮な果実味を感じます ■コーヒー豆の情報 生産国：エチオピア 地　域：シダモ州 ブラ モルケ 生産者：ニグセ ゲメダ ムゲ氏と地域の小規模生産者 標　高：2,340m-2.420m 品　種：74158 精　選：ナチュラル 規　格：G1 焙煎度：浅煎り ■農園ストーリー 2020年、エチオピアで初開催となるコーヒーの国際品評会（Cup of Excellence）で見事1位に輝いたニグセ・ゲメダ氏（Nigussie Gemeda）が手掛けるロットです。 モルケドライングステーション（以下、DS）は同氏の直営農園と周辺の小規模生産者が栽培したチェリーを使用しています。 世界的にみても稀なほど高地でチェリーを生産しており、ゆっくりと実を熟す過程で豊かな酸とフレーバーを生成しています。 平均気温が14～15℃程度と低いため、害虫がほとんど発生せず農薬を使っていません。 このモルケDSでは品質に特化して精製処理を行っています。 丁寧に手選別を行われたチェリーは、18～20日程度乾燥させています。 非常に風の通りが良い立地です。多少陽射しが強くても負荷がかかり過ぎず、スロードライを実現できる環境です。